夏天到了，天气炎热很多人都不喜欢到外面吃，一是担心不卫生，二是天气热不愿出门，在家做些小凉菜健康又方便，洋葱是一种营养价值非常高的蔬菜，生熟都可以食用，特别是对高血脂高血压的患者不仅味道好还对病情有帮助，还能够防癌症，那么营养价值这么高又这么美味的洋葱应该如何做菜呢，下面就来说说生洋葱的做法。
在春夏两季，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里——这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
材料：洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐；洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。再把洋葱焯烫过凉备用。所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
主料：洋葱1个、盐适量；将洋葱洗净，削去外面的老皮。将上一步准备好的洋葱切片、切丝。在切成丝的洋葱上撒上盐。用力搓揉洋葱使盐分充分渗入。装盘！吃的时候如果觉得淡了就再加点盐。
洋葱分为紫皮和白皮的两种，紫皮的味道稍辣适合生吃，白皮适合炒菜香甜可口更适合老人和孩子，洋葱特别解油腻，家中吃比较油腻的时候拌一盘生洋葱是最好的选择，切洋葱的时候很多人都会流泪，先把洋葱放到冰箱中冰一段时间，再用刀切会好很多。再好的东西天天吃也会出问题，还是要注意饮食的均衡性。
