白斩河田鸡是怎么做的呢。在日常的饮食当中，大家都少不了吃一些肉食类的，比如常吃的有鸡鸭鱼肉等，这些对我们而言都是家常便饭，因为这类食物往往会比较有营养，而且还具有一定的美味，因此大家都是比较爱吃的，现在给大家介绍的主要就是白斩河田鸡，这也是少不了的一类美食的，那么，这道菜是怎么做的呢，下面看看具体的介绍。
1、将河田鸡宰杀（以当年生未下蛋的鸡媛为最佳，重纳1.25公斤，公鸡重约1.5公斤至1.7公斤），放血去净 毛，冲洗干净，于腹部后端从肛门处起开一小口，取净内脏
2、彻底洗净血污，取精盐少许擦遍鸡全身表里（护皮勿破），脆一小时，使其入味
3、葱白、嫩姜及精盐少许，共剁为汁（也可熬成油姜葱计），装碟备用
4、将整鸡置盆内加盖，上冷水蒸锅密封，囱常温到沸点、干蒸约1个小时（以鸡翅紧贴身，筷子能一戳而过， 鸡皮尚未破裂为传），取出风凉，斩成鸡块，整齐装盘
5、原蒸盘中之鸡原汁（干蒸鸡）10毫升，加入搞好的油姜葱汁薄浇在装好的鸡抉上，即可上席。
上面所讲的内容就是有关“白斩河田鸡是怎么做的呢”的知识的介绍，看来白斩河田鸡的做法还是比较简单的，程序也不是很复杂，相信大家通过上面的介绍也有一定的了解了，自己多尝试几次就能逐渐的学会的，这样大家也能很好的尝到白斩河田鸡的美味的。
