虽然鸡翅上的肉很少，但是很多人都非常喜欢吃。在家的时候，鸡翅永远都是到小编的肚子里，有的时候也会到卤菜店里面去购买一些做好的鸡翅，在外面买的鸡翅虽然味道更好吃，但对卫生和食品安全确实还是不放心，小编最近刚学会一道做鸡翅的新菜，香菇炒鸡翅。下面就分享给大家。
材料：鸡翅8个，干香菇12朵，葱，姜，生抽，老抽，糖，油，料酒。
做法一：
1、干香菇用温水泡好，洗净备用；
2、鸡翅用刀在背面打花刀；
3、鸡翅用葱姜和黄酒腌制15分钟；
4、锅里放少量油，放入鸡翅煎；
5、煎至两面微微金黄时放入葱姜煸炒；
6、放入黄酒；
7、放入生抽；
8、放入老抽煸炒均匀；
9、继续放入香菇煸炒；
10、放入少量糖后，加入一碗开水后炖；
11、炖至鸡翅酥软，锅里剩少量汤汁后关火，撒上葱花即可出锅。
做法二：
1、锅里热油，放入鸡翅煎；煎干水分；
2、鸡翅两面煎黄，放入姜蒜、花椒、冰糖继续翻炒；
3、胡萝卜切滚刀块，准备姜蒜，花椒，冰糖；
4、锅里热油，放入鸡翅煎；煎干水分；
5、鸡翅两面煎黄，放入姜蒜、花椒、冰糖继续翻炒；
6、待冰糖融化，放入老抽上色；
7、放入老抽，胡萝卜翻炒，加少量水，根据口味加盐；
8、小火炖五分钟，放入香菇继续炖；
9、汤汁变浓大火收汁。
注意事项：
1、出锅时尝下味道，如果淡的话可以加适量盐的。
2、鸡翅可以焯水后再做，我是懒人，省略了。
3、新鲜的鸡翅比冷冻鸡翅做出来更鲜肉更嫩的。
女孩子可以多吃这道菜，鸡翅含有很多的胶原蛋白，常吃能够提升自己的肤色和紧实度，尤其是能够淡化眼角的细纹。鸡翅除了可以炒着吃，还可以做汤，或者是油炸，吃起来都很赞。不过在市场购买鸡翅的时候，一定要选择一些颜色比较新鲜并且肉多的，这样的鸡翅吃起来会更香。
