牛肉和羊肉，是人们经常吃的两种肉类。牛肉和羊肉都含有丰富的营养物质，例如蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，碳水化合物，等这些能够补充人体生长发育所需要的营养物质，还能够强身健体，提高人体的免疫力，更重要的是牛肉，还有改善人人体缺铁性贫血的状况，羊肉能够养胃。
1. 先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次
2.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净
3.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出
4.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时即可
用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成“唬背菊花心”托托馍，掰成着头大碎块。炒锅加浓汁汤，再添适量水，煮开，放切好的熟牛(羊)肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1—2分钟，淋熟羊油盛入碗中。食用时佐以糖蒜、 辣子酱、芝麻油、香菜等。传统作法有三，一曰“干泡”，通过煮制，汤329汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑;二曰“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口;三曰“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。
以上就是牛羊肉泡馍的做法，牛羊肉泡馍真的非常好吃，如果你经受不住美味的诱惑，那就自己赶紧动手尝试制作一下牛羊肉泡馍吧。上面就是牛羊肉泡馍的做法非常的简单，清楚步骤非常清晰，希望能帮助到你，祝您身体健康。
