相信大家对奶油薄饼的小吃并不陌生，这是很多女性都喜欢的一款小吃，香香的滑滑的奶油普遍成为女性的喜爱。那么，对于该小吃，我们在家也能做出外面小吃店的味道，到底制作的时候有怎样的技巧呢？那么，接下来，小编就来告诉大家这款小吃该怎么去做才能更加美味呢？
材料
酥皮材料A：10公克，高筋面粉300公克，低筋面粉150公克，细砂糖15公克，冰水300公克，酵母3公克，鲜奶油50公克，酥皮材料B：200公克，炼乳30公克，高筋面粉50公克，其他材料：适量，粗砂糖适量
做法
1.先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉、炼乳一起搅拌均匀。
2.再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
3.将作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成宽28公分、0.3公分厚度的酥皮面皮后，静置松弛30分钟。
4.使用刀子将面皮以长28公分、宽16公分对角切成三角形，再于表面上刷上全蛋液并撒上粗砂糖后，戳出数个细洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤约20分钟。
奶油打法技巧与注意
奶油打法
金钻植物奶油：
储存注意事项：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。 已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。
打发注意事项：将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
成品存放：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。表花一般用植物鲜奶油比较好。
奶油-备注
1、有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大；
2、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳；
3、奶油较易吸收其他气味，宜密封单独冷藏；
4、奶油选购：优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油；
5、奶油容易氧化，最好先用纸将其仔细包好，然后放入密封盒中，冷藏在2～4℃冰箱中，可保存6个月以上。
另外，小编还告诉大家，打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
