乌鸡是一种非常好的保健食物，如果定期吃一些乌鸡的话，可以起到延缓衰老强健身体的作用。同时还可以让人的各项身体机能保持正常，预防佝偻病以及骨质疏松，女性还可以用其治疗贫血。还可以治疗身体虚弱，不孕症、月经不调等。那么，霸王花乌鸡汤应该怎么做比较好呢?
霸王乌鸡汤
材料
乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
调料:盐(1/2汤匙)
做法
1、 乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。
2、 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣;姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3 、汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。
4 、加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。
5、 加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
贴士
1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮;用鲜霸王花入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。
如果不喜欢霸王花乌鸡汤，那么可以做当归黄芪乌鸡汤，制作起来非常方便，还可以气血双补，特别适合女性。具体的做法就是把乌鸡肉洗干净切块，然后将当归以及黄芪洗净，放在砂锅当中加入适量水，煮熟即可食用。如果平时总感觉头晕腰酸，那么喝一些当归黄芪乌鸡汤也是非常合适的。
