相信大家对于沙拉酱肯定是不会陌生吧,沙拉酱是我们常见的一种酱汁,沙拉酱采用了鸡蛋搭配上油制作而成,沙拉酱不但美味而且还含有丰富的营养,经常吃沙拉酱可以起到补充营养和提高免疫力的作用,所以沙拉酱受到了大家的喜爱,沙拉酱做法简单,下文我们介绍一下咸味沙拉酱的做法。
1把蛋黄从鸡蛋中分离出来。
2把蛋黄放入搅拌桶中,加白砂糖打散。
3加入2汤勺葡萄籽油,用电动打蛋器打至蛋液与油完全乳化。
4重复以上的步骤,每次只加2汤勺葡萄籽油。要有耐心。当酱变得很粘稠时加入5克白醋,充分抽打,酱变稀了,这时再加入2汤勺葡萄籽油,继续抽打。
5重复以上的步骤,直到葡萄籽油和白醋都加完为止。这时加入盐搅拌均匀。一定最后加入盐,要不然不容易乳化。
6做好的沙拉酱放在密封罐储存。可以做蔬菜沙拉了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是沙拉酱,我们知道沙拉酱不但好吃而且还能起到一定的食疗功效,沙拉酱的做法简易,上文为我们详细介绍了咸味沙拉酱的做法,相信大家都掌握了吧。