塘鲺这种食物我们可能平时听说的比较的少，很多人对于塘鲺都没有见过也不了解。塘鲺是一种鱼类它的营养价值非常的高，在我们平时的生活中塘鲺常常被用作药材来使用，所以说它的药用价值是非常高的，对于人体的健康是很有好处的通常也是补肾虚的良好食物。而且在我们平时生活中塘鲺煲黑豆是一种常见的菜肴，味道也非常的鲜美。
黑豆性平味甘，功能养血补虚，主要为滋养作用；塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的陈皮，可以调胃气。此汤对因胃热而引起的口腔溃疡有特别的疗效，是调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤。此款汤水具有健脾养血、乌发生发、润泽肌肤之功效；特别适宜脾虚胃弱、须发旱白、肌肤干燥者饮用。
1、黑豆提前半天浸泡，洗净：黑枣洗净。2、塘虱鱼去鳃、内脏，洗净，飞水：烧锅下油、生姜，塘虱鱼煎至金黄色。3、将适量清水放入锅内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用小火煲3小时，加盐调味即可。除塘虱的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，塘虱是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
这道菜肴非常适合在家里自己来制作，只要买来黑豆和塘鲺然后根据菜谱进行制作一般自己都是可以在家里完成的。这道菜不仅味道鲜美而且对人体的健康有非常大的好处，鱼和都的滋补效果都是非常好的，所以很适合一些肾虚的人生长期的食用有助于恢复肾虚的症状。
