牛肉是蛋白纤维很多的一种肉类，还含有其他丰富的营养物质，吃起来有嚼劲，味道十分鲜美。而竹笋因季节的变换，有分春笋和冬笋两种，两种笋都味道十分鲜嫩爽口。那么今天推荐大家一道十分美味而有营养的菜肴，那就是红烧牛肉竹笋。这道菜主要材料是牛肉和竹笋，那么下面我们就来看看红烧牛肉竹笋的做法吧。
材料：
牛肉、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、白糖、盐、陈皮
冬笋红烧牛肉的做法
1. 牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下
2. 锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干
3. 牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味
4. 将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮
5. 中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可
小贴士
冬笋含有丰富的粗纤维，比较适宜于肉类搭配
如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的
以上的内容就是关于红烧牛肉竹笋的做法的做法了，这道做法不难，大家主要注意一些细节便好。喜欢八角和辣椒的朋友，可以在炒牛肉的时候加入，味道会更加鲜美浓香。这道菜不仅营养丰富而且味道也是特别美味的，所以各位朋友赶紧来学做这道菜吧。
