今天，小编要介绍的是一种名字叫做土豆烧茄子的家常菜。茄子，是在种类非常少的紫色蔬菜里的一种非常受大家欢迎的蔬菜，在每家每户的餐桌上也是非常多见的。茄子具有非常高的营养价值，而且对预防疾病、帮助身体恢复健康也是非常的有帮助的。下面，我们要一起来看一看土豆烧茄子的一些内容。
土豆烧茄子是非常适合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香浓，对身体也健康.主料:土豆(黄皮)150克，茄子100克。
辅料:青椒100克,猪肉(瘦)100克土豆烧茄子
土豆烧茄子
调料:料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。
制作流程
1.将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克(5克淀粉加水)勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
以上就是土豆烧茄子的相关性内容。在选购食材的时候，食材的新鲜程度是非常值得注意的，一定不要去追求所谓的大块头，只需要判断这个食物是否新鲜，是否可以食用。有条件的话自己种植是最好不过的了，因为不会有农药在食物里。
