鸡肝爆炒还是很好吃的，既营养又美味，即使有些人吃不上鸡肝本身的味道来，在辣椒的遮盖下，味道也就变淡了，而且辣椒本身就是提高食欲的，会让人垂涎三尺哦，如果爱吃鸡肝，也爱吃辣，不妨对辣炒鸡肝的做法有哪些了解一下，这样就可以自己动手来做了。
做法一：
材料：鸡肝200g、黄瓜半根、朝天椒少许、大蒜少许、大葱1棵、盐适量、料酒少许、老抽少许
步骤：
1. 鸡肝处理干净，料酒浸一会
2. 热油，加入朝天椒、大蒜爆辣爆香
3. 放入鸡肝加少许老抽翻炒
4. 放入葱段、黄瓜片翻炒出锅
做法二：
食材：材料：鸡肝 300克，辣椒 2个，调料：色拉油 25克，精盐 3克，五香粉 1克，味精 3克，料酒 10克，生抽 10克，白糖 少许，葱末 3克，姜末 3克。
做法：
1、将鸡肝清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2、将鸡肝放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，装入盘中待用。
3、将尖椒去蒂和籽，清洗干净切成小片，装入盘中待用。
4、热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒片。
5、翻炒均匀，倒入焯好的鸡肝片。
6、加入料酒，精盐，生抽，五香粉，白糖，少许清水。
7、将鸡肝烧熟，最后加入味精调味。
8、出锅，装入盘中即可。
做法三：
鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。
上文中对辣炒鸡肝的做法有什么也都很清楚了，可以看出辣炒鸡肝的做法有很多，希望大家都可以尝试一下，看一下到底哪种做法都符合自己的胃口，而且还更根据自己的想法来稍微改变一下，说不定会有意想不到的收获哦。
