羊肉和豆腐一起煮，相信很多人听说过，而还有很多人没有听说过，目前很多食物都是不能搭配在一起的，而这个豆腐和羊肉却是最加的搭配，很多人不知道，豆腐为什么要用来和羊肉一起煮，这个是因为羊肉是一种容易上火的食物，而煮羊肉的时候加点豆腐的话就可以清热，那么下面我们来看看羊肉豆腐的做法。
【材料】
羊肉200克、鲜虾150克、豆腐3块
【做法】
(1)将羊肉洗净，切片;鲜虾、豆腐洗净。
(2)把羊肉、鲜虾一起放进砂煲，加适量清水，用武火煮沸后改用文火煲约1小时，加入豆腐和少许姜丝，再煲约30分钟，调味食用。
【功效】补益气血，补肾壮阳。
【特点】味道鲜美，清香润滑。
【适用】治疗肾阳虚衰，气血不足。
【禁忌】不能与半夏、菖莆及蜂蜜同用。火热症不宜用;小儿忌与鸡、狗肉同食，否则脚软。
做法二
1 准备材料：羊肉切成1-2cm小块，凉水浸泡半小时;豆腐切成如羊肉块大小备用; 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段;
2 炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火; 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶; 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。
3 入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟; 关火前放入蚝油一勺(这步很关键哦!试试看); 关火焖5分钟;出锅前放入香菜碎!
羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，一起食用，极易上火。
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
以上就是这个羊肉豆腐的各种做法，制作羊肉豆腐的时候光是凭着它的功效我们也会去选择，而一些不喜欢吃羊肉的人赶紧行动起来吧，为了自己健康的身体还是让自己吃点羊肉豆腐汤吧，但是在挑选羊肉的时候要特别注意，羊肉要挑选肉质好的，如果肉质不好的话，那么吃起来会不美味。
