酸奶冰淇淋的制作方法，其实在家中不难完成。我们需要的工具除了冰箱，就是一个可以打碎冰的小勺子而已。 所需要的食材有酸奶和水果，我们可以准备老酸奶，芒果，布丁，香蕉，菠萝，火龙果，苹果。这样既好吃又可口的冰欺凌就做好了。酸奶冰激凌制作方法并不复杂吧!
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
这种“牛奶因子”有天生的降血脂降胆固醇、阻碍人体对脂肪的吸收功能，而且酸奶中还含有一种乳酸，能有效的抑制肠内腐败菌的繁殖，抑制有害物质的产生，促进肠子的蠕动，因而极具减肥瘦身价值。
我们之所以说酸奶是很好的减肥食品，是因为它富含的乳酸菌。乳酸菌进入肠道后，会增生双歧杆菌，抑制有害菌的活动，令肠道环境得以改善，有效地治疗慢性便秘的问题。
同时，酸奶也是乳制品，乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量，而甲状旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢。
酸奶冰激凌制作方法总结就是将酸奶放进磨具中，并将模具放入冰箱中冻成酸奶块儿。在等待奶冻成冰块儿的过程中，我们可以将各种水果切成块儿。切记水果块儿的体积不要太大，那样就会影响到口感哦!将冻好的酸奶取出，用勺子捣成酸奶泥，然后与水果拌在一起!
