白果这种食材是有很多的功效,但是很多人都不知道这方面的具体内容。白果具有止咳等功效的。白果这种食材是可以制作成好吃的菜肴的,白果炒虾仁就是其中的一种的。白果炒虾仁的口感清新,虾肉吃起来鲜嫩多汁,是很多人喜爱的菜肴。因此我们就要了解一下这道菜肴的具体做法。那么到底白果炒虾仁的做法是什么?让小编给大家讲一讲吧。
白果,一身都是宝的果实,营养丰富的高级滋补品。含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。
经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
时间:30-45分钟
一、食材:
主料
白果80克 沙虾300克
红椒1/2个 黄瓜1条
辅料
鸡蛋清1/3个 葱1段
姜5克 淀粉1汤匙
花生油6汤匙 盐1茶匙
鸡精1茶匙 料酒1/2汤匙
高汤1汤匙
二、步骤
1. 主料备好。
2. 白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。
3. 虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。
4. 黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。
5. 炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。
6. 另锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。
7. 然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。
8. 再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。
小贴士
1、去外壳:用锤子轻轻敲开外壳。
2、去胚芯:用大拇指指甲插入白果蒂部,用另一只手压开裂开的白果,取出胚芯(白果有小毒,一般以绿色的胚芯毒性最强)。
3、去衣:把白果放入热水里用筷子搅动,衣就自动脱落了。
知道了白果炒虾仁的做法以后,我们可以亲自动手去做这种菜肴,让爱的家人大饱口福。其实白果还要很多的制作方法,具体的制作方法还是要详细的认识一下,认识以后我们才能做出好吃的菜肴。最后也希望大家能够吃到美味的菜肴,拥有一个好的胃口!