煎饼一直是我比较喜欢吃的一种食物，就像芒果一样在我的生活中占据着非常重要的位置。每次上街遇到卖煎饼的小摊，我总会给自己买上一份解解馋，不过总是在街上买煎饼这不是一件健康的事情，我们都知道现在街上的食物安全令人紧张，于是我每次买煎饼的时候总会想着自己怎么样才能做出好吃的煎饼呢？琢磨了好久才发现煎饼的制作方法其实不是很难，下面就来看看我怎么样做煎饼的，紫薯煎饼的做法真的很容易就学会了哦。
家常紫薯煎饼的做法具体如下：
原料：紫薯250克、糯米粉150克、玉米粉50克、芝麻、白糖各适量。
做法：
1、紫薯洗净后蒸熟，待不烫手后撕去皮，捣碎成泥；
2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的水，将其揉成紫色的面团；
3、将面团揉搓成条，用刀切成小剂子；
4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆饼；
5、在案板上撒上一些白芝麻，将小圆饼放在芝麻上，用手轻轻地按压，使小圆饼的表面沾上芝麻，紫薯饼的生坯就做好了；
6、平底锅内放油，下入紫薯饼生坯，小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
以上就是我实验成功的家常紫薯煎饼的做法，看着上面的步骤，你是不是觉得很方便啊，做紫薯煎饼的时候需要把紫薯先弄熟，我觉得不要用水煮，那样会让紫薯的味道变得很淡，而且在做煎饼的时候，如果手艺不熟练的话，尽可能把煎饼做的薄一点，火开的小一点，这样煎饼就不会变糊了。
