火锅肥牛酱的做法有什么

作者:xuyan3282  时间:2015-08-29 00:38:42  来源: 大众养生网

很多人做肥牛酱的时候喜欢加上辣椒,而有些人则喜欢使用牛奶制作,其口感会更好,有小孩食用的,可以去掉辣椒类辛辣之物,目前肥牛酱的做法较多,我们可以根据步骤做出好吃的酱,并且还要对食物的营养做详细的了解,人们在制作的时候才知道其营养,那么肥牛酱的做法及营养主要有哪些?

火锅肥牛酱的做法有什么

原料:

白糖120克,肥牛重量,面粉120克,盐30克,芥末粉6克,辣椒粉0.5克,新鲜鸡蛋4个,牛奶1200克,黄油120克,白醋350克

制法:

1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打。

2.将牛奶、肥牛放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。

3.离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用。

主要营养:

肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。

锌是人体免疫系统中最重要的营养素,人体中含有适量的锌,可以用来对付病毒和细菌。身体中的锌含量若是不足的话,免疫系统便会相对的减弱。不但如此,锌还可以促进新陈代谢保持正常的味觉。锌帮助体内200种以上的酵素成分形成新细胞。锌不足时,伤口不易复原,易掉发,肌肤粗糙,舌头的味蕾失去知觉。尤其最近流行减肥,越来越多的年轻化人缺乏均衡营养的用餐,而使锌的摄取量不足。

蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素,蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成,它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。

牛肉含均衡的必须氨基酸(食品内所含的蛋白质,在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,而必须氨基酸无法从体内合成,需从食物中补给)和不必须氨基酸(大人需8种,小孩为10种,牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄,老年人消化机能退化,吸收能力降低等,都需多加摄取)。此外牛肉中还含有大量的硒,可以降低疾病及数种癌症的机会;牛肉含有丰富的磷,配合钙和维生素D,可以维持强健的骨骼和牙齿;最近的研究显示,牛肉的脂肪酸中,含有共轭亚麻油酸,可以抑制肿瘤生长,有助预防癌症。

肥牛酱的做法及营养价值就为大家讲解到这里了,熟悉了肥牛的营养后,可做了肥牛酱,也可以做出很多美味的菜肴,肥牛类型的菜有很多,可以炒、炖,还可以做成配菜放到火锅里煮着吃,其味道和口感是非常好的,肥牛与牛肉之间有一定的区别,人们在购买的时候必须谨慎选择,防止买错。

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