包子很多人都爱吃，细腻粉白，大个饱满，馅香味美，人们最爱早餐的时吃上一两个，方便简但又好吃，关键是健康有营养。南方人不会做包子，大都是早上就去包子专卖店买上几个回来供全家人吃，但很多北方人都自己家做的，但随着中华文化的沟通和交流，南北方的一些饮食习惯也在相互的影响，再加上添加剂的泛滥和病死猪肉的横行，越来越多的人更愿意在家做包子，蒸肉包子多长时间也是大家关心的问题。
蒸包子是一个技术活，对于那些没有蒸过包子的人来说，蒸包子的时间是最难把握的，时间用的太少的话里面的馅都蒸不熟，用的时间太久的话又容易塌下去。那么蒸包子需要多久时间才合适呢？
包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够啦。
提示：蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
蒸包子的窍门
1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；
2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）；
8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了；通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并和好后稍微再放一下。
亲们，掌握了以上这个秘诀，你们也赶紧动手试蒸一锅美味的肉包子看看吧！一锅火候刚刚好的肉包子不仅饺子皮酥软合适，而且包子馅熟面劲道，香气四溢不粘牙，男女老少皆宜，既可待客也可当“快餐”。如果喜欢这个生活小窍门，记得要与你的朋友分享哦！
