通过做为食用方法,做为螃蟹一般的做法多以炒食,通过其清炒或暴炒等方法,可以实现其螃蟹提鲜且美味的效果,而炒食的方法,有哪些是做为主要操作的,而大部分的操作方法有哪些,可看如下的介绍,也是让哪些有美食夙愿的人们,找到一些特别的方法供大家来欣赏及品鉴。所以我来具体地说一下应该怎么做。
材料
大闸蟹:2只;
鸡蛋: 1个;
姜:1小块; 红尖椒:2个; 小葱:2根; 色拉油:10克; 料酒:1小勺; 老抽:1小勺; 食盐:4克;
炒螃蟹的做法
1、把螃蟹洗净,剁成块状备用。油锅烧热,放入少许姜丝和辣椒末爆香,放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后,放入少许料酒
然后放入老抽翻炒几下,再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟,螃蟹汤汁略收汁后,鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入,继续翻炒螃蟹,最后加少许盐和葱花,起锅即可
葱姜炒螃蟹的做法
2、螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净;
3、再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半身蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成沸,好下葱头块,翻炒后,把葱头捞出将油过滤;
4、在少锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头,待出香味时,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀 粉勾芡,便可出锅。
5、用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热,活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦 可常服。
6、饮食小常识
滋阴清热,活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服是最的,也是十分适用于广大的体质虚弱的人群,而食用它的好处多多,我们在此就不一一介绍了。
我们从上述的做法上,可以看出做为螃蟹食用的方法是较多的,且通常做为家庭也是可以使用以上的方法,只是我们无论采用哪种制作的方法,要留意螃蟹是否新鲜,死了的且不新鲜的螃蟹,我们意见大家不可以食用它,因为会给身体造成一定的影响,也是不利于健康的。