白芸豆在生活中很常见，这样的食材可以制作出多种佳肴，不过对白芸豆制作上，不要随意的进行，否则会破坏它的营养元素，常见制作白芸豆就是煲汤，煲汤的制作方法比较简单，吃的时候利于身体营养吸收，那白芸豆是扁豆吗是很多人不清楚的，下面就详细的介绍下这类问题。
白芸豆是扁豆吗：
芸豆，是的又称四季豆，但却不是扁豆。
扁豆不仅宽扁而且短，它有一种吃起来面面的，但里面的豆不是很饱满，主要是吃皮，还有一种里面的豆豆但满，炒熟了吃特香，主要是吃豆。
而芸豆，也好多品种，有那种表皮看上去白白的，那叫老来少，越老越好吃也越香。还有一种外形跟老来少差不多，但是绿色的，我也不知道叫什么。还有一种表面也是绿色的，但却像扁豆一样宽宽的，比扁豆要长，比较容易切成丝炒。
总的来说，扁豆从外观上看有豆很明显的轮廓，芸豆则没有。
茄汁白芸豆
材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。
做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时;番茄洗净切碎;将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。
在对白芸豆是扁豆吗认识后，购买白芸豆的时候，都是要选择正确，对一些不太了解白芸豆的人群，在购买之前可以进行咨询，这样使得购买后，不会购买到错误的白芸豆，同时也能够避免对身体造成影响，这点也是要知道的。
