爱吃鱼肉的人，肯定知道鲅鱼的做法，一条大大的鲅鱼可以将其分段，然后就可以用来做些家常菜了，味道也是十分的好，而且功能也比较多效。如果是用啤酒来烧纸鲅鱼呢，怎么样的味道的，其实，烧制过后的鲅鱼味道很是鲜美，啤酒鲅鱼的做法带着淡淡的酒香，不同于一般的制作。
主料：鲅鱼600克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红,尖,干)2克
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
ps煎过后的鱼，再放冰箱保鲜，回锅后多少会带有一些腥气，加入啤酒，会在很大程度上有改善，而且，用啤酒炖出的鲅鱼，凉吃也好呢！
简单而易学的啤酒鲅鱼的做法，值得试一试，如果说家里有鲅鱼的话，就赶快动手看看，说必定就能吃到好吃的新菜品。也不用再到外面餐馆吃，因为在家里就可以赶上在外餐点的手艺，同时也增强锻炼自己的厨艺，何乐而不为呢？
