大多人喜欢吃的一道菜叫水煮跳跳蛙，其实很多人不知道其实这是一道四川风味的菜。跳跳蛙味道鲜美而且营养丰富富含各种矿物质以及大量的蛋白质，是非常适合老人跟孩子食用，水煮跳跳蛙更是能把跳跳蛙的鲜美以及营养融入到汤里面，那么水煮跳跳蛙的做法有哪些呢?就由小编告诉你吧。
原料：广东虎纹蛙1250克，山东丝瓜750克。
调料：豆瓣酱、泡椒各30克，花椒、鸡精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，盐3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香葱段各50克，湿淀粉8克，鲜汤300克。
1、牛蛙宰杀治净，加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍10分钟;丝瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。
2、锅入色拉油80克，烧至七成热时入蒜瓣、老姜、香葱段40克中火煸香，入豆瓣酱、泡椒、糍粑辣椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟，入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟，出锅备用。
3、锅入剩余的色拉油，烧至七成热时入炒好辣酱小火炒香，加鲜汤，放丝瓜和牛蛙小火烧约1分钟，入剩余的香葱段出锅即成。
原料：泡辣椒 泡姜 大蒜 生姜 丝瓜2根 花椒 干辣椒 豆瓣酱
1. 牛蛙斩块加入少许料酒和盐码味
2. 锅里放油加热放入牛蛙翻炒至断生盛出
3. 放入少许油，倒入姜蒜，泡辣椒泡姜，豆瓣酱，花椒炒香
4. 放入牛蛙，加入少许老抽，鸡精翻炒
5. 加入清水若干煮沸，放入丝瓜条煮熟起锅
上面所写的水煮跳跳蛙的做法，可是小编辛苦收集到的，一般水煮跳跳蛙主要是以麻辣为主，麻辣是具有可以去腥而且还可以止痛止泻，但是如果您的患有胃病、高血脂、脂肪肝、糖尿病等一些慢性病就吃需要少量食用水煮跳跳蛙。
