蒸饺它是一种特别常见的面食,平时可以当做早餐吃,也可以配上一些蔬菜作为正餐,在制作蒸饺的时候,里面添加上不同的馅料,味道也是会大有区别的,比如在里面加上一些白萝卜牛肉,味道就是很不错的,下面,小编就来介绍关于白萝卜牛肉蒸饺的一种比较简单的制作方法。
食材明细小麦面粉600克白萝卜600克牛肉(肥瘦)300克大葱50克姜10克盐10克甜面酱6克香油6克猪油(炼制)10克。
制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末待用;将萝卜洗净,擦成丝,煮至七八成熟后,捞出剁碎,挤净水分;牛肉洗净,切成末,备用。
2.锅内倒入猪油烧热,放入肉末,煸炒至七八成熟,离火,用骨头汤打开,加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油,调拌均匀,即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
7食谱营养
麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
在冬季的时候,适当的吃一些萝卜,能够帮助人体提高抗疾病的能力,并且萝卜还会有很好的顺气的作用,它和牛肉放在一起制作成蒸饺,营养价值也会更高,牛肉里面含有大量的对于人体健康非常有好处的营养元素, 适当的吃一些对于很多的疾病都会有很好的预防作用。