螃蟹大家 听说过，但是这个梭子蟹就很少有人听过了，只有生长在海边的人可能会比较了解，在生活中人们会看到各种各样的螃蟹做法，用炸的，用煮的，用红烧的，还有清蒸的等等，都是这个螃蟹的做法，而现在很多人喜欢用这个梭子蟹来做干锅，这样同样美味，并且还具有另一番口味，那么下面我们来看看这个干锅梭子蟹的做法。
做法一
1.先洗净梭子蟹
2.去除蟹胃，腮后一分四切开
3.放入盆中加入2瓶盖白酒拌匀后静置10分钟
4.准备蒜末和姜末
5.准备干面粉，把切开面的蟹块都沾上面粉
6.热锅油温5分热
7.先把沾面粉面入油锅，先不要翻动
8.待沾上面粉的一面煎至金黄色旋转锅中的蟹块
9.煎至全部变色后捞起
10.重新洗锅，倒入适量油
11.油温7分热下入蒜末和姜末爆香
12.再把蟹块回锅加入适量盐，颠锅均匀后熄火
13.盛入盆中，撒上葱花即可
小贴士
1，海鲜用白酒腌制不但能去腥而且还能增香。
2，煎炸好蟹块的油要重新洗锅，因为经过油炸的渣渣会带有苦味
3，痛风患者不宜吃海鲜
方法二
1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.梭子蟹剖壳清理干净，对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入梭子蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
方法三
1原料，梭子蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4焯水的梭子蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8倒入梭子蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
小窍门：
后话：
牛肉豆豉酱可以选择自己喜欢的牌子，我喜欢小康牛肉酱和福临门豆豉酱。
也可以用其他酱烧，郫县豆瓣酱应该也超级好吃。
莴笋在里面特别好吃，至于山药可以用土豆替换，也很好吃，绵软又有味道。
干锅香辣类，都可以用这种方法做。
如果用锅一边加热一边吃，更棒。此种方法做出的牛蛙，也是超赞。鸡杂也好吃。
以上为大家介绍了这个干锅梭子蟹的做法，梭子蟹也是螃蟹中的一种，来做这个美味的干锅梭子蟹也是很不错的，梭子蟹的营养更好，做出来的干锅就不光是比价好吃了，而现在在讲究好吃的过程中还要懂得食物的营养，如果没有营养的话，那么好吃的食物是不受人们喜爱的，没有营养的食物吃了不养生，所以说吃这个干锅梭子蟹满足了人们对美食的需要。
