现在来说西餐对中国人的影响也是比较大的，特别是在年轻人中更是受欢迎的，在现在一般年轻人都是比较喜欢吃西餐的，但是在西餐的制作中是有什么样的讲究的呢，首先我们先来了解一下西餐的沙拉酱是怎么制作的，西餐的沙拉酱的口味是比较独特的，在西餐的制作中也是必不可少的，味道也是比较独特的，所以在制作上也是要领略要点的。
自制沙拉酱的做法
1蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发
2打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状
3此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合
4继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠
5继续少量的加入油并搅打，请注意看图片，此时蛋黄糊越来越稠
6当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步
7此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
9随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来
10越来越浓了
11当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完
12搅拌完成，沙拉酱就做好啦
通过上面的讲解之后我们是不是已经学会了沙拉酱的制作了呢，首先是我们要先找到做沙拉酱的原料的在这些原料中我们是要看好是要怎么做才是适合自己的口味的，在下面的制作中也是要讲究的，在做的过程中是可以看着点自己做的时候用的量的，如果量太多的话也是要调整的，这样做出来的才是最好吃的哦。
