西红柿炒蛋去皮及做法

作者:xuyan3281  时间:2015-08-23 11:13:59  来源: 大众养生网

我们都知道西红柿炒蛋鸡蛋是要去皮的,西红柿和鸡蛋都有很多种做法,西红柿和鸡蛋搭配着吃非常好吃,而且这两种东西都是非常有营养的食物,我们身体内缺乏西红柿内富含的维生素,可能大家对于西红柿炒蛋去皮及做法还没有一个清晰的认识,下面就让我们一起来了解一下西红柿炒蛋去皮及做法吧。

西红柿炒蛋去皮及做法

做法:

材料

番茄2,鸡蛋2,姜末,香葱,牛奶少许,酱油,糖,盐,香油,水淀粉

做法

1.带皮番茄炒蛋做法:清洗番茄,番茄洗干净,切成2半,用小刀把番茄蒂切掉,注意也要把发白的硬处也一切切掉。

2.加工番茄:烧一锅水烧开,加入少许盐和油。烧水时切番茄,沿着番茄切滚刀块。尽量让每一个番茄小块都成小金子塔形状,即不要太大也不要太小。水烧开后,把番茄放到热水里过水,3-5秒(心里默数1、2、3就捞出),这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。

3.鸡蛋:鸡蛋一定要炒得时候再打。先把鸡蛋捞匀,加入1/4茶匙的盐和2汤匙左右的牛奶捞匀。再以筷子垂直,平行容器的方式运动筷子,打出大泡。(ps:鸡蛋里加入牛奶会让鸡蛋变得很嫩滑,加盐可以去除鸡蛋的腥味也可以让鸡蛋更有风味)

4.锅子里加入一些油,油不能太少。烧热加入鸡蛋,不要着急搅动,等鸡蛋底部开始凝固,泛黄,调成小火,翻面稍微炒一下出锅。

5.调酱汁:因为炒这个菜是要很快,所以需要事先调个汁。取一个碗,加入1汤匙的酱油、1-2汤匙的糖、1/2茶匙的盐、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水,调匀。因为番茄很容易出水,所以这个芡得勾浓点。

6.速度阿:锅中炒鸡蛋剩下的油就可以不必另加油了,加入姜末和一点点葱末,炒香,速度加入番茄和鸡蛋,炒几下就加入调好的酱汁(加之前把淀粉弄匀,淀粉很容易沉碗底),大火翻炒几下让鸡蛋和西红柿迅速裹上酱汁,出锅前加入葱段和香油就ok了。

以上内容为我们介绍了西红柿炒蛋去皮及做法,相信大家对此都已经有了一个更为清晰的认识,我们应该仔细学习以上介绍的方法,这样我们做出来的西红柿炒蛋才能够更加美味,如果你也是美食爱好者,就赶快去尝试一翻吧。

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