在市场或是在超市里，挥着两个大钳子在箱子里横着行动，或是被绳子绑成一团的螃蟹可是不少人眼中的美味大餐了，爱吃的人都会买回家解解馋，可是一旦多买了吃不完，就只好放进冰箱时里冰冻了，可是冰冻后的螃蟹并没有新鲜的味道好，那对冷冻大螃蟹怎么做了，现在就来说一说冷冻大螃蟹的做法。
记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味如无异味可以如下做法:
1、煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法：
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!!!!!!!!!不然会闹肚子的
上面介绍冷冻大螃蟹的做法，分别说了三种做法，这样喜欢吃螃蟹的朋友就有了更多的选择了，其实对吃达个大螃蟹并不是所有的人都适合吃的，首先早孕的女性是最好少吃或是不吃的，还有老人和小孩也是不宜多食，所以还是要注意的。
