紫砂锅炖鸡的做法是什么?

作者:fyy21  时间:2015-08-22 00:20:53  来源: 大众养生网

用砂锅炖东西一直以来是我们的传统,用砂锅顿出的东西要比平常的器具炖出的东西味道鲜美,尤其是紫砂锅炖鸡。好多人都喜欢用砂锅做菜,就比如炖鸡,可就是没有好的方法。那么今天小编就和您仔细说一说紫砂锅炖鸡的做法,一下就是小编精心为您挑选的两道砂锅炖鸡的做法,一起来看一下吧。

一 材料 土鸡 1只,扁笋40公克,前脚尖110公克,金华火腿 80公克,大白菜 500公克,水2公斤。

辅料 姜80公克,红枣 40公克,米酒 10㏄,盐20公克

做法1、将新鲜土鸡清洗干净后,取出鸡肚中的内脏后,再由尾端背部用刀,并将翅膀、胸部用刀背拍打。

2、将水烧至滚沸后,分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后,捞起以清水沖洗干净后备用。

3、取不锈钢锅,先倒2公斤的水煮滚,再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和辅料煮至滚沸后,改以小火煮约60分钟,再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。

二 原料土鸡1只,干香菇 10朵,葱2根,老姜 2片,蒜头 2大匙,盐2小匙,米酒 5大匙,香油少许

做法1、将土鸡洗净后过水汆烫切块备用。

2、干香菇泡水后,用刀子在表面上划十字备用;葱切段备用。

3、将作法1的土鸡块放入砂锅中,加入干香菇、老姜、蒜头并注入8分满的水,以大火煮滚后,转小火加上锅盖继续煮30分钟,最后再放入葱段煮5分钟熄火,食用的时再加入所有的调味料即可。

以上两种砂锅炖鸡的做法不知您是否学会了呢?是不是很简单,原料也特别的好被,如果有兴趣的话您大可以尝试一下。紫砂锅炖鸡除了吃鸡肉外还可以喝汤,保证用砂锅做出的鸡肉和鸡汤都是原汁原味,美味极了,不信的话您真的可以试着做一下哦。

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