黄瓜甜面酱吃起来比较清爽,尤其是在夏天做为一道开胃小菜受到很多人的喜欢。最为主要的是一方面它既有下饭的功能,也可做为下酒的佐料。到了三伏天,人们的胃部总是不喜欢过于油腻,喜欢比较清淡的食物,这时候做一道甜面酱伴黄瓜,又开胃又提神,是一道不失营养又独具特色的小菜品。
工艺:拌
口味:酱香味
菜系:私家菜
功效:私家菜 糖尿病调理 痛风调理 防癌抗癌调理 延缓衰老调理
主料:黄瓜 300克
辅料:辣椒(青、尖) 70克 香菜 50克
调料:小葱 30克 甜面酱 50克 黄酱 10克 盐 3克 香油 10克 味精 2克 各适量
制作方法
1.黄瓜冼净,剖开,挖去籽,切成小丁;青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁;香菜和小葱洗净,切成小丁;将以上各小丁(青辣椒丁除外)同放在盘内,加精盐、味精拌匀。2.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后,倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟,加入青辣椒丁,炒匀停火,然后将酱铲入黄瓜丁盘内,拌匀即可。
我们知道,黄瓜是日常生活中比较常吃的蔬菜,同时它也有很好的开胃、理气的功效。具有美容和调理身体的良好效果,可生吃,可做菜,是夏天不可缺少的一种蔬菜之一。用黄瓜与甜面酱进行搭配,在夏天比较容易上火时确实能做到开胃去火的效果。