各种各样色香味俱全的家常菜有很多。如家常豆腐，小炒肉，西红柿鸡蛋，排骨炖豆角等数不胜数。很多暂停不多说了，口水直流。今天我们要学习的家常菜其中一种蒜台 炒鸡胗，蒜台炒鸡胗的做法。首先当然了解下主料蒜台和鸡胗好处了。蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜 素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸 等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。
原料;蒜薹、鸡胗、葱、生姜、干辣椒适量。
做法：
1、将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。
2、将蒜薹洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
3、锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。
4、再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
5、再倒少量油，爆炒蒜薹2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。
贤妻良母们学会了吗，是不是很简单啊，方法很多按自己所好，口味可添减自己喜欢的菜类，建议炒鸡胗一定要急火快炒；蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营 养。多做多学多练，抓住家人的味蕾吧，家庭也会更幸福的，行动吧。
