茭白笋是一种水生植物，其营养价值很高，味道更是鲜美多汁。很多人都爱吃茭白笋，但是我们对于茭白笋的做法人么知道却很少。今天小编就教大家两种茭白笋的新做法，相信您看了之后一定会喜欢上的。今天教大家的茭白笋的做法就是茭白笋烧肉和腊肉炒茭白笋，以下就是具体的做法。
一 茭白笋烧肉
材料：五花肉 12两，茭白笋 4支，葱1支，姜2片
调味料：酱油 1/3大匙，绍兴酒 1小匙，糖1小匙
做法1、五花肉先切块，再放入碗中，加入酱油腌至上色；葱一部分切段，一部分切末；茭白笋切滚刀块备用 。
2、锅中烧热1大匙油，先放入姜片和葱段爆香，再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后，加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮。
3、接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠，再撒上葱花即可完成。
二 腊肉炒茭白笋
材料 嫩茭白500克，腊肉 300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒 1大匙，水1小碗
做法1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。
2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。（新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生硬，也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片，花雕酒也可以换成葡萄酒）
以上两种茭白笋的新做法您是否学会了呢，其实这两道菜的做法很简单是不是。茭白笋有益我们的身体健康，平时可以常吃哦，如果您今天学了我教您的这两种茭白笋新吃以后，您家餐桌上的茭白笋不再是以前单一的做法了，都快来尝试一下吧。