茄子的吃法有很多，而且茄子还具有抗氧化的作用，女性常吃茄子还会起到美容焕肤的效果。小编喜欢蒸茄子吃，蒸茄子有两种吃法，一种是把茄子用面煸，然后放在篦子上蒸熟和佐料拌着吃。还有一种就是把茄子用一些佐料腌一下放在锅里蒸。小编今天就来给大家介绍下第二种蒸茄子的做法以及蒸茄子的时候会用到哪些佐料。
茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单，味道鲜美。
选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。
注意事项：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好;
2、茄子一定要尽可能地嫩;
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!
做蒸茄子的时候一定要记住，茄子要拦腰切开，茄子蒸的时候一定要蒸熟，而且佐料一定要放好，不然会影响到口味。一般会放一些蒜蓉和橄榄油，喜欢吃辣椒的朋友还可以放一些辣椒粉或者是干辣椒，最后可以放一些盐和酱油来调味。
