盖浇饭，大家生活中肯定是接触很多了。因为做法简单，营养又美味，从而被大家所喜爱，街上的餐厅或者是工作的食堂，上学的食堂，都可以随处发现盖浇饭的影子。我们今天要做的是儿童盖浇饭，其实儿童盖浇饭跟普通的盖浇饭并没有什么不同，就是加入了几点儿童饮食的注意点。
牛肉盖浇饭的做法：
原料: 牛肉, 土豆, 胡罗卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 葱, 盐， 味精, 水淀粉, 料酒, 米饭
做法: 1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟,除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡罗卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花。
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠,加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花。
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用鸡肉代替, 只不过鸡肉不用过一 道水, 可以直接下锅. 如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道,炒的时候掺入少量的水就可以了. 这时, 配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了。汤变稠后, 翻动原料的时候一定要慢慢地, 轻轻的, 因为这时的土豆已经相当"脆弱"了, 力量稍微大点, 土豆就四分五裂了。
怎么样，是不是特别简单呢。儿童盖浇饭就是要结合儿童的饮食。儿童所吃的盖浇饭，蔬菜肉类要均衡，块状要切小，容易儿童的咀嚼，也避免因为食物过大而造成堵塞，噎住之类的状况。最好的话，儿童早晚牛奶一杯，多喝粗粮粥。
