辣炒黄蚬子怎么做?

作者:zllldx  时间:2015-08-17 04:00:38  来源: 大众养生网

其实日常生活中有好多菜我们平时听都没有听过,更不要说吃了,比如说这个辣炒黄蚬子。辣炒黄蚬子是一道非常好吃的菜,但是因为地区限制,并不是每个地方都有这个东西。要将蚬子做到味道鲜美还真不容易,下面就跟大家介绍一下这道菜的做法。

备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。做法:葱姜均切长丝、红椒切段,滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒,再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙。盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳即盛出。口感:鲜、嫩、香、带些许微辣。有以下几点要注意:

1,蚬子本身因为是海物,有咸味,所以不需要加盐。

2,蚬子建议买来之后放清水中,让它吐沙子(不过一些商家出售的是已经吐好沙子的)。

3,蚬子壳开了,即可出锅,不要等太久,否则会炒的过老。

介绍的这种辣炒黄蚬子的做法是最家常的那种,平时就可以在家里自己试着做一做。可能第一次做的会不太好,慢慢熟练了以后就会做的很合家人的胃口。毕竟什么事情都是一步一步来的,大家可以多做几次,等到掌握技巧以后,就能作出一盘自己满意的辣炒黄蚬子。

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