发糕，是南方的一种美食，近几年来，在北方也流行开来。发糕主要就是用米粉制作，然后可以在发糕的上面放一些水果干，比如葡萄干，吃起来味道很赞，而且发糕吃着比较容易饱腹。小编这边有个小作坊卖的是水晶发糕，看着就很吸引人，每天都有很多人去排队，小编也是个吃货，就来和大家一起研究下水晶发糕的制作方法吧。
做法一：
1、准备好食材。
2、葡萄干提前用水浸泡至软。
3、先加入水。
4、再加入糖。
5、放入玉米面和低粉。
6、搅拌成均匀的面糊，放入模具中，抹平表面。
7、放入烤箱中，开启发酵功能，并在下面放一碗热水，发酵至两倍大，表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。
8、冷水上锅，中火蒸20分钟，再焖5分钟。
9、出锅后立刻膜模，这个烤盘非常好用，出锅一倒，立刻脱模，丝毫不粘。
做法二：
主料：稻米300克
辅料：车前草25克
调料：白砂糖500克
水晶糕的特色：
此糕味道鲜美，清凉爽口。
步骤：
1、将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。
2、将大米、车前草加入水，磨成细浆。
3、将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。
4、将糖放入碗内，倒入水化开，备用。
5、将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。
水晶发糕做好之后，特别好看，就像一朵盛开的白莲花一样，水晶发糕可以做出不同的模样，只要换几种模具就好了。做发糕的时候小编喜欢在发糕上面加一些水果干，像葡萄干，山楂丁之类的吃起来都非常的美味。不过，水晶发糕吃的时候不能够和马肉一同食用，因为这两者之间是相克的。
