鸡子和猪肉是大家食用最多的两种肉制品，尤其是鸡肉，吃鸡肉的人相对更多一些。鸡的做法有很多种，可以煮汤，可以熬鸡丝粥，还可以炒着吃或者炖肉吃，每种做法味道都挺好吃的，不过小编还是比较喜欢吃清炖鸡肉，感觉这样的鸡肉也最有营养，接下来小编就来给大家说说清炖鸡肉的做法是怎样的。
做法一：
主料：鸡肉700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、放入鸡肉翻炒，然后再放入酱油，白糖调料。
4、加入清水入锅，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可。
做法二：
1、鸡肉切成块，稍微用开水焯一下；
2、然后扔砂锅里，加上几片姜，一小碗水，大火煮开以后改中小火5-8分钟就可以出锅了。
做法三：
食材准备
肥嫩母鸡1只1000克、精盐6克、味精3克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克
制作步骤
1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入。
清炖鸡肉的做法相对来讲还是比较容易的，炖的时候鸡块不要切的太小，做之前也可以先把鸡块用盐腌上2个小时，这样比较容易入味。炖的时候小编喜欢在水里加入一些香菇或者是平菇，也会放入一些枸杞子和红枣，这样炖出来的汤的滋补效果会更好。
