香菇有很多的营养价值，尤其是野生的香菇，不过现在的香菇基本都是规模化种植的，想要吃到野生的很难，但是营养成分也不会差距太多，小编最喜欢吃香菇蒸鸡肉了，做的时候也不费事，很快就做好了，而且吃起来味道很滑腻，香菇的味道完全的渗入到鸡肉里面。接下来小编就给大家说说这道菜的具体做法。
1、食材备好，鸡肉切成小块，葱切成段，姜切成片，盐、生抽、老抽、料酒、鸡精调成腌肉汁。
2、葱段姜片放入鸡块中，腌肉汁放入鸡块中，拌匀，腌制半小时。香菇温水泡2小时以上，锅中放少许油，放入腌好的鸡块翻炒五分钟。再加入泡好的香菇继续翻炒2分钟，把炒好的香菇鸡块放入碗中，上蒸锅蒸20分钟左右即可。
注意事项：
香菇和鸡肉是很搭的食材，鸡肉的鲜嫩肉质配上香菇独特的香味，入口后回味无穷。
这道菜，主要还是蒸制的过程，开始炒一下只是稍微过一下油。
香菇可以整朵方面，也可以切成小条放进去蒸，蒸菜比较能锁住营养成分，而且不易上火，秋季多吃一些蒸菜还是很好的。
此菜采用的是“蒸”的方法，可以很好的保留各种材料的营养成分。蒸后的鸡翅鲜美软嫩，鲜香适口，是一道很健康的美味佳肴，也适用于老人、小孩及牙口不好的人吃。因为配菜加入了香菇、木耳、黄花菜，都具有降血压、降血脂的功效，也是一道适合“三高”——高血压、高血脂、高血糖人士的健康菜肴！
这道菜整体来说还是很好的，适合所有人群食用。做菜的时候，可以使用鸡胸脯那边的肉，因为鸡胸脯的肉是最多的，口感也是最好的，还可以用鸡大腿的肉，也可以蒸鸡翅，鸡翅切的小一点就好了。香菇使用之前一定要用水浸泡，不然会做不透。
