孜然牛肉是西北菜肴食谱之一,主要是以牛肉为制作材料,牛肉含有的营养是很丰富,可以给身体带来很多的好处,孜然牛肉的烹饪技巧主要是以炸的为主,这样做起来的口感会比较好,铁板孜然牛肉多数人都喜欢吃,但是大部分人都不会做,今天,小编来为大家介绍铁板孜然牛肉是怎么做的。
牛肉功效与作用:
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
工具/原料
主料
牛里脊肉250g,洋葱100g,芹菜梗100g
配料
油适量,盐适量,孜然粉适量,老姜适量,香葱适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,红油适量
步骤/方法
>01
牛肉切粗丝或叫细条也行;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段
>02
在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上
>03
锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄
>04
捞出沥去余油。
>05
将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。
>06
放入剩下的红油,翻炒匀待用。
>07
铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段。
>08
淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,随声吱吱立马上桌。
上面的文章就是我为大家介绍的铁板孜然牛肉的具体做法,现在大家都应该有一个初步的了解了吧,铁板孜然牛肉的做法要根据自己的口味来做,根据主料不同,可以切成葱段或者是葱末使用,这个不适合煎炸太久,希望大家回家后都可以自己动手尝试下。