面食是很多人都喜欢的食物。如果不想做饭了，就包个饺子或者是下个挂面。而不少地方更有好吃不过饺子的说法。牛肉本身就要丰富的蛋白质成分，相比其他的肉类更能增强人的抵抗能力，同时有暖胃、滋补、化痰等功效，而且味道也很好。所以，不少人都喜欢牛肉馅的饺子。
牛肉馅饺子需要的原料有牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。做法也不难，将牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;
白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。注意：牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
通过介绍，可以发现牛肉馅的饺子还是很好做的。但是要注意，因为牛肉馅的饺子是纯肉的，所以吃的时候要最好还是搭配一些清淡的素食材料，这样不尽可以使饺子更美味，也能对人的健康更有好处，使牛肉能好的发挥滋补身体的作用。
