驴肉包子很好吃，而且做法也是各不一样的，有的人喜欢吃死面蒸饺，有的人喜欢吃发面包子，不管是什么样的包子，驴肉这个食材是不可少的，驴肉包子的做法大全下面就详细的介绍几种，如果朋友想学着做，可以按照下面讲述的步骤来做，肯定能够做出好吃的驴肉包子。
原料：
熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。
制作：
①将粉条泡软 放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上.加上剁碎的驴肉.撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末 小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀.用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团.揉成长条，擀出若干个面剂.逐个擀成皮包入馅.提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重).置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
小贴士
1.肉要手工剁细，多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。
2.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。
3.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。
做驴肉包子很重要的还是发面，驴肉包子的馅料也需要调制的更加的美味，按照一定的比例进行调制，同时里面需要放入什么样的调料都是需要准备好的，同时做驴肉包子一个很重要的就是需要去蒸，时间千万不要缩短以防影响口感。
