冬瓜蜜饯的功效有什么

作者:xiaobao4  时间:2015-08-15 04:13:32  来源: 大众养生网

制作方法

1.制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。

2.灰浸:将瓜坯倒入石灰水中,上下翻动,浸一夜。

3.水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。

4.撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。

5.糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。

6.起货:次日,将瓜坯同糖水舀起锅内,中火煮40分钟,糖温在112℃,舀起滤干,上糖衣即可。

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