鸡油菌是真菌的子实体，里面含有许多对我们有益的东西比如维生素C和钙等等。鸡油菌体内含有的东西都是对我们人体非常有利的东西。还具有利肺，清肠胃的功效。能治疗许多的症状。那些肠胃的不好的可以多吃鸡油菌。那么鸡油菌该怎么做才能有益身体健康呢，那让我来告诉你吧。
鸡油菌炖鸡：
一、原料： 1.主料：母鸡1只(约1500克)，鸡油菌50克，笋片15克。 2.调料：精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤。
二、 制法：
1.将鸡杀后褪去毛，掏出内脏，用水洗净，斩成块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净，用手撕开挤净水。
2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟，加入鸡汤、精盐、料酒，武火烧沸后，改为文火炖至鸡块熟透，拣出葱姜，用味精调味出锅即成。
按：此菜肴以温中益气、补血填精、强身健体的母鸡、鸡油菌，经烹制而成。其中鸡油菌性味甘、寒，内含有丰富的胡萝卜素、钙、铁、磷、维生素A、C、蛋白质等物质，具有补脾益胃，清肝明目作用，可治疗体质虚弱等气血亏耗、肝肾不足而引起的视力失常、眼炎、夜盲等病症此菜肴用猪肉补肾养肝、滋阴润燥配滋补营养丰富的著名食用菌、鸡油菌经烹制而成，其功效重在补肾益精、滋肝养血。凡肾虚精亏、病后体虚或视力失常、夜盲、阴津不足、皮肤干燥等病症，均可作为食疗菜谱应用。
鸡油菌的作用很大，做法很不同，鸡油菌可以用来炖肉、炖鸡、炒猪肝都行，每一道菜有每一道菜的功能。比如炖鸡可以补脾益胃。鸡油菌还具有一定的抗癌性，可以抑制癌细胞的扩散和增长，是那些癌症患者餐桌上必备的食物。所以我们要多吃鸡油菌，才能保持健康身体。
