豆沙馅做的月饼，可能大家都比较熟悉吧，因为我们都知道每个人都有自己的口味，所以选择月饼的时候，爱吃豆沙的人，可能会偏向于豆沙馅的月饼，所以大家当然也需要注意了解一下，豆沙馅月饼的一些制作方法以及技巧问题，这样在生活当中，我们当然就可以放心地享受这些美味的食物。
原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的混合均匀，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2. 把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 3. 把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4. 将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5. 准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧压平，然后再将其从模具中扣出。
6. 用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7. 把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
8. 烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出，再刷一遍蛋汁，烤熟即可。
以上就是用豆沙馅自己做的月饼介绍，通过这些内容介绍之后，就希望大家可以格外注重这些问题，在生活当中帮我们更多地了解这些食物的制作，才可以帮助我们保证健康，因为自己动手制作的食物，会比较的卫生。
