火腿,是一种用肉做的食品,在各个地方的超市都是有售卖的,火腿肉质比较嫩,味道比较鲜美,好吃,是很多小孩子的最后,很多孩子都会缠着妈妈们用火腿来炒菜,这样的菜对于孩子来说是美味佳肴,感觉不管吃多少都会吃不腻,其实火腿做法有很多种的,也可以用火腿来炒菜,那么用火腿炒菜怎么做呢?
做法一
1.火腿肠炒黄瓜
主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根。
调料:花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
做法1
1、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
2、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
3、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。
4、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
5、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
2.火腿炒菜花的做法
1.菜花洗净,掰成小朵,用沸水焯过
2.火腿切成丁,备用
3.鸡蛋入锅煮(蒸)熟,去壳,蛋白切丁,蛋黄压成泥
4.炒锅置火上,倒入植物油烧热,放入火腿丁煸炒几下
5.放入菜花稍炒,加少许盐调味
6.下蛋白丁,滴入酱油,加蛋黄泥炒匀即可
做法二
青辣椒火腿片
此道食谱辣度很够,绝对可以满足爱吃辣的人。
材料
青辣椒3根,火腿6片,黑木耳1朵,盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙
做法
(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用,火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀),黑木耳洗净后切成小片状备用。
(2)将作法(1)及调味料一起搅拌均匀入味,即可上桌食用。
火腿的营养与做法
又名兰熏、熏蹄、南腿。
火腿即猪的腿腌制而成,《东阳县志》中称熏蹄,《宦游笔记》中称兰熏,历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说:以金华之东阳,冬月造者为胜,浦江、义乌稍逊,他邑不能及也。逾二年,即为陈腿,味甚香美,甲于珍馐,养志补虚,洵为极品。
火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品,目前除少数伊斯兰教国家外,几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。
1、火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;
2、火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
3、火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
一般人群均可食用
1、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。
2、脾胃虚寒的泄泻下利之人,不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食;感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
1、火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;
2、整只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;
火腿的烹饪方式非常多样,而火腿也能够单独作为一道主食,同时也可以作为各种美食的配料,总之火腿的用处是很多的,很多人在煮火锅的时候也会想到用这个火腿,火腿还可以起到一定的调味的效果,但是火腿也不宜吃得太多,有的时候火腿还会引起消化不良,所以要特别的注意。