薄荷叶是薄荷的叶子，人们也喜欢叫鱼香菜，可以入菜，制作成甜品，有去除腥味的功能，云南一带经常把薄荷叶当成调料放到面汤或是菜里，当地人很喜欢吃，并且喜欢薄荷味道的人也经常吃，并且薄荷叶还可以炸着吃，炸薄荷叶的做法还有很多，人们可以根据爱好自己制作，那么炸薄荷叶的做法大全有哪些呢
叶子主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。可以健胃祛风、祛痰、利胆、抗痉挛，改善感冐发烧、咽喉、肿痛，并消除头痛、牙痛、恶心感。也常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味;也可做成消炎消肿的润肤水。
炸薄荷叶的做法一、
主料：
薄荷叶、鸡蛋一只、面粉少许、食盐、味精
做法：
1.将鸡蛋打匀，加入少许面粉、食盐、味精，拌匀，加少许水调成稀糊。
2.锅内加油烧至八成熟，将薄荷叶全部倒入用筷子搅匀，略炸即可。
炸薄荷叶的做法二、
主料：
鲜薄荷叶、鸡蛋1个、面粉、淀粉、食用油盐
做法：
1、采摘的薄荷叶用盐水泡一下，清洗干净，控去水分，用盐揉一下，打一个鸡蛋，搅拌一下，放面粉和淀粉，搅拌充分。开火，铁锅放入食用油，油热了以后，把薄荷叶放到油锅中，炸至薄荷脆脆的，就可以出锅了。
2、薄荷叶洗净控干，用小火炸，炸至变成墨绿色时捞出控油，撒上少许盐。入口清香即化 ，可以单独做菜亦可在吃面的时候放一些。
炸薄荷叶的做法三、
主料：
薄荷叶一碗、淀粉、低粉、鸡蛋一个、盐少许、油
做法：
1.薄荷摘叶，洗净后在水中浸泡一会，然后控干水。
2.鸡蛋加淀粉、低粉、盐，搅拌成面糊。
3.薄荷叶倒入面糊中充分搅拌。
4.油锅小火加热，一片片放入薄荷叶。
5.炸到两面金黄捞出放吸油纸上洗掉多余油份。
6.现炸现吃最佳。
薄荷的功效：
薄荷味辛，性凉，能疏风、散热、辟秽、解毒，对外感风热、头痛、咽喉肿痛、食滞气胀等有特效。
炸薄荷叶的做法是很多的，但要记住炸薄荷叶的时候要掌握火候，叶子很嫩，直接炸会糊，建议加入面粉或是淀粉炸，炸的时候要小火，油温不宜过多，会影响炸薄荷叶的效果，吃起来也有味道，但是必须炸薄荷叶是高温油炸过的，患者在生活中要少吃一些，患者最好是凉拌或是加入菜中一起炒食用，更有利健康。
