螃蟹我们都知道他的营养非常丰富，而且肉质鲜美，爽滑可口，对于螃蟹的做法也有很多，比如清蒸的，红烧的，爆炒的虽然吃法不一样但是营养都是一样的好，那我们要怎么样去烹饪才会使其味道更加的鲜嫩好吃，，要怎样炒出来的螃蟹味道才会最好吃，下面我们一起来学习一下它的具体做法吧。
原料：螃蟹3只、葱、姜、蒜。
做法：1、用剪刀将蟹剖好洗净
2、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉（目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失），油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用；
3、姜切小片，葱切小段。 找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用；（因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中）
4、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮；
5、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可
温馨提示：1.炒螃蟹的时候事假不要太久了，这样出来的蟹肉才会更加的嫩更加的鲜美。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
螃蟹虽说营养好，肉质好吃，但是也不是所有人都适合享用的，比如有对海鲜过敏的朋友们最好是不宜食用，其次就是在吃螃蟹的时候要注意一定要去除螃蟹身体里面的一些不可以吃的部位，最后就是在吃螃蟹的时候要注意避免与其他相克的食物一起食用。
