平日里我们可能都在家自己做过大葱做成的葱花油饼，可能有的人做的好吃，而有的朋友做的却不尽人意。真正地道的大葱油饼是薄脆鲜香、咸淡正好，葱油的浓香加上面香，是吃了会上瘾的。但是有的时候却因为面活的不好或者火候把握的不好，导致大葱油饼口感欠缺。那么大葱油饼的正确做法是什么呢？
主料：富强粉300克 开水180ml
辅料：大葱适量 盐适量 油适量
葱花饼的做法步骤：
1. 烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟
2. 趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。
3. 烫发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。
4. 取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。
5. 撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。
6. 将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。
7. 将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟
8. 将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。
9. 平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。
10. 两面烙至金黄即可。
根据上边的步骤学习我们就可以在家做出地道的大葱油饼，保证和你以往做的都有不同，口感绝对比你以前做的好吃。因为最重要的是它的面用的是开水烫面而活的面团，而不是一般酵母发面，这样的面烙出来的饼是很酥脆的，你不妨试上一试。
