花卷我们可能都吃过，但和花卷听起来很相似的春卷吃过的人相对而言就要少很多了，甚至有不少人在潜意识里把花卷和春卷当成了一种东西，这是非常错误的，春卷从制作方式，口味，原料等方面都和花卷有着很大的不同，那么，你想知道春卷面皮是怎样做出来的吗？下面我就来为您做一个简单的介绍吧。
一：用料
大米 面粉 温水 食盐 鸡蛋.
二：做法
1.和面盆的重量为166克。
2.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
3.空水杯的重量为158克。
4.往水杯里加入温水50克，总重量为208克。
5.水里加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水。
6.调好的淡盐水分次倒入面粉里。
7.用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀，调成一块湿性面团。
8.杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下。
9.依旧四指微曲，用手指用力扎面团。
10.如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂。
11.把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
12.和面盆的重量为166克。
13.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的总重量为266克。
14.鸡蛋3个，把蛋清与蛋黄分离开
15.分次把鸡蛋清倒在面粉里.
16.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
好了，看到这儿，你知道该如何制作春卷面皮了吗？虽然这一过程看起来很复杂，实际操作起来实际上并没有想象中的那么难，有做法基础的人都可以简单的做到，另外想要提醒的是，不管是加水还是加鸡蛋，都要分次加入，切不可为了省时间一股脑放进去，不然春卷皮的口感会很差。
