很多朋友都喜欢在夏季的时候吃辣，来刺激自己的食欲，因为夏季过于炎热，很多人都食欲不振，唯有吃辣能让人有食欲。而对于肥腻的鸭子，很多朋友都不喜欢吃，不仅因为它脂肪含量高，而且还比较难处理。而今天介绍的这一道菜式----干锅肥肠鸭，朋友们在吃完后，一定会大呼过瘾。
首先准备所需的食材，即鲜鸭、莲藕、香葱、蒜、姜、干红椒、花椒、麻椒
干锅肥肠鸭的做法如下：
1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥备用；
2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，放入加有醋的冷水中浸泡备用；
3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒；
4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒；
5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水（可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了），烧沸后加盖，用文火烧约30分钟；
6、待里面的水收的差不多时，下入肥肠大火翻炒（中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错）。
主妇们觉得最头疼也是最难处理的鸭子，也可以做出大家所喜爱的美味。看完上述对干锅肥肠鸭的步骤介绍，相信主妇们一定已经掌握了这道菜肴，那么赶紧到厨房烹饪出新的美味吧，为自己劳累一天的家人做出垂涎三尺的盛宴吧。
