很多老年朋友还有一些肥胖的朋友，都患有“三高”，因而，这就意味着有很多肉类食物都不能经常食用，但是却可以吃鱼肉，因为鱼中的质量含量没有那么高。而今天所推荐的这道菜式，也同样会博得朋友们的喜爱，因为它不仅味道鲜美，而且不会让人在夏季食用的时候觉得油腻。
首先准备制作干锅八爪鱼的原料，即八爪鱼一斤、蒜头15粒、青椒四个、红椒两个、干辣椒若干、草果两颗、大葱、洋葱、姜片、芹菜、香菜、豆瓣酱、红油、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜。
干锅八爪鱼的制作过程如下：
第一步，把八爪鱼去皮去内脏后洗净，青红椒各切成小块，芹菜切成段，洋葱切成丝，大葱生第二步，姜切成片，草果拍扁，香菜切碎；
第三步，在炒锅里倒入红油，把干辣椒和蒜头煎至金黄；
第四步，倒入青红椒，洋葱，大葱，生姜翻炒一下；
第五步，加入豆瓣酱，老抽，料酒，糖，盐适量，再把八爪鱼倒入小火煮10分钟后加入鸡精；
第六步，在锅仔底部铺上芹菜；
第七步，把烧好的八爪鱼倒入锅仔；
第八步，撒上熟芝麻和香菜，点上火就可以吃了！
鱼中富含丰富的营养物质，多吃可以增强人的抵抗力。而这道干锅八爪鱼，不仅味道香辣，而且色泽诱人，相信一定会吸引人们的食欲，而相信朋友们通过对上述内容的学习，一定掌握了制作方法，那么，就可以到厨房里为家人准备一顿丰盛的午餐了。
