肉夹馍是来自西北的一个名吃，一般现在很受上班族的青睐，尤其是咬一口肉质滑嫩，酱汁醇厚，香味留在齿间久久不能散去，所以学习肉夹馍技术的话是一个不错的选择，一般投入会比较小，见效的话很快，像在上班的地点或者地铁出口都是不错的，因为现在人们上班早晨不喜欢自己做饭，外出吃饭的很多。要是想经营肉夹馍的话，还是要学习技术的，一般家常的做法是没有办法满足顾客需求的。
第一，独家研制的核心配料独特的核心配料令做出的食品色、香、味、型都达到最高境界。
第二，迷人口味，锁定所有消费者。标准馍、纯瘦馍、优质馍、好食汇多种口味任顾客选择，迷人的口味，超强的享受。独特的配方，令同行无法模仿，保证加盟店独揽财源。
第三，经营灵活开店方便。肉夹馍因为经营占地面积小，肉夹馍技术转让，不受设备限制，无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小吃街，都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营，也可以开成规模大的店。选址方便灵活，租金便宜，只要量稍微大的地方就可以做 。
还有做腊汁肉也是很有讲究的，是肉夹馍中很重要的一个食材。腊汁肉讲究色泽红润、肉质软糯、浓郁醇香、入口即化。白吉馍讲究铁圈虎背菊花心，烘烤后自然形成的火色非常漂亮，不带火色的地方洁白如玉，没有一点杂色，类似于汉朝的瓦当，非常有特色。
腊汁肉夹馍，合腊汁肉与白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满嘴油，咬一口，馍皮的酥、馍瓤的软、卤肉的香、腊汁的醇让老陕们为之倾倒数千年。
白吉馍要求外皮酥脆，内层松软，咬上去还得有嚼劲，口感比较扎实。所以做肉夹馍的饼与一般的发面烧饼也不太一样，关键是要掌握好发面的程度。
吃货往往都是因为太过贪吃而精益求精而自己动手，对于白吉馍我尝试过用全发面、掺干粉和半发面的方法，最后确定了用一半发面、一半死面，再混合揉匀制作的办法，效果相当惊艳，无论是外观还是口感都可以说是家庭完美版白吉馍了。
学习肉夹馍技术的话，是一个一本万利的好技术，可以用设备和技术，再加上新鲜 美味的食材，这样做出的肉夹馍才会香留齿唇，回味无穷，并且肉夹馍的话一年四季都可以经营，没有什么淡季 热季之分。或者再加上一杯豆浆的话，一顿营养丰富的早餐就立即解决了。
